Pastele olejne służą do rysowania i malowania.
Pozwalają na uzyskanie grubych, tłustych pociągnięć o nasyconych barwach.
W każdym opakowaniu narzędzie do drapania rysunku.
Łatwość z jaką rozprowadzają się na papierze zależy od temperatury otoczenia.
W wyższych temperaturach pastele są bardziej miękkie.
Barwy można mieszać optycznie przez kreskowanie, krzyżowanie oraz delikatne cieniowanie nakładanych kolorów.
Powierzchnię pokrytą pastelami olejnymi można wygładzać i rozcierać wilgotnym palcem.